?雞翅可以用作烹飪非常豐富的食材。 今天介紹給您的食物也與雞翅有關(guān)，即辣雞翅。 我相信很多人都吃過它，但是基本上他們是在外面買的。 今天，我教大家如何做。
一、麻辣雞翅尖的做法
原料
雞翅尖500克，干辣椒20克，花椒15克，姜15克，蔥15克，料酒15克，辣椒油5克，八角2個，精鹽5克，白糖2克，味精2克，糖色5克，鮮湯25克，香油2克，食用油500克(約耗100克)。
制法
1、先將雞翅尖清洗干凈。
2、干辣椒切節(jié)，花椒去黑子，姜切厚片，蔥切段。
3、雞翅尖用精鹽、料酒、姜、蔥碼味20分鐘。
4、炒鍋置旺火上，下食用油燒至六至七成熱時，下雞翅尖炸成淺黃色。
5、鍋內(nèi)加少許油燒至三至四成熱時加入干辣椒，花椒炒香呈棕紅色時摻入鮮湯，放入雞翅尖、精鹽、白糖、糖色用中火收汁將干時，加入味精，淋入辣椒油、香油推勻起鍋裝盤即可。
二、宅人麻辣翅尖的做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材，把姜和干辣椒切好。（干辣椒和花椒可依個人口味加減）。
2、把鮮雞翅尖用沸水焯一下，并煮3~4分鐘（主要是為了去掉血水）。
3、倒掉水，把鍋里面的水燒沒，倒入適量的油，并轉(zhuǎn)小火。4、放入姜、干辣椒和花椒，在油里面炒出香味。5、放入焯好的雞翅尖轉(zhuǎn)中火，進行翻炒，炒至金黃色。
6、加入兩匙醬油，進行翻炒1分鐘左右上色。
7、往鍋里面加入半碗水（根據(jù)雞翅尖的數(shù)量加減）。8、水煮開后，可放入半勺鹽，兩勺白糖，一勺雞精（此處也可以依個人口味補放醬油），用鍋鏟進行翻轉(zhuǎn)收汁兒。
7、盛放到碗里面放涼（期間收拾干凈廚房）。找好座位和喜歡的視頻，然后開吃！！！
三、小竅門
這道菜基本說適合所有人的口味；
1、喜歡辣的，多放干辣椒（朝天椒）；
2、喜歡麻的，多放花椒；
3、喜歡甜得，多放白糖（也要酌情，要不會有苦味）；
4、喜歡咸的，多放醬油或者鹽（為了身體健康，咱還是少放點兒）。
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