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銀耳湯的做法怎么煮才會粘稠(一個長期吃銀耳的女人)

來源:互聯(lián)網(wǎng) 2024-06-24 06:05:48 129 人看過 手機閱讀>>

建議使用冷水來煮。如果用熱水煮銀耳,銀耳會一下子接受高溫,前后的溫差瞬間變大,這樣煮銀耳時就很難出膠,甚至出膠較慢,而且煮出來的銀耳湯不夠黏稠,會降低銀耳的食用價值。而用冷水煮銀耳,可以讓銀耳和水在燉煮的過程中一起升溫,這樣銀耳受熱均勻,更容易出膠,而且煮出來的銀耳湯也更加軟爛黏稠,口感更好。

銀耳湯的做法怎么煮才會粘稠(一個長期吃銀耳的女人)

此外,在煮銀耳之前,銀耳一定要進(jìn)行充分的泡發(fā)。泡發(fā)銀耳的水溫最好在30-40攝氏度,然后泡發(fā)半小時左右,這樣可以加快銀耳的出膠速度,讓銀耳湯更加黏稠好喝。處理銀耳的時候提前撕成小朵,并在煮的過程中勤用勺子攪拌,也會加快銀耳出膠的速度。

煮銀耳湯是一項很多人喜愛的食療方法,但很多人煮的銀耳湯卻不夠黏稠,甚至吃著還很脆。這是因為很多人在煮銀耳時犯了一個大忌:泡發(fā)后直接煮。為了讓銀耳湯更加黏稠美味,只需多加一步操作,銀耳20分鐘內(nèi)就能出膠,又黏又稠。

首先,選擇淺黃色的銀耳,避免購買發(fā)白或發(fā)黃的銀耳。浸泡銀耳時,加入一勺白砂糖,用溫水浸泡15分鐘左右。接著,將泡脹的銀耳剪成小碎片,放入鍋中加入紅棗和適量冷水,大火煮開后改小火,燉5分鐘后關(guān)火,燜15分鐘即可。

再加入少許冰糖和枸杞煮至冰糖完全融化即可飲用。這樣煮出的銀耳湯口感黏稠,營養(yǎng)豐富,非常適合上火便秘皮膚干燥的人群飲用。喜歡銀耳湯的朋友們,不妨試試這個方法,享受美味又營養(yǎng)的銀耳湯吧!

你有沒有其他美味的食療方法呢?歡迎留言分享!

季節(jié)交替的時節(jié),皮膚容易發(fā)干敏感。很多人都會自己燉煮一些糖水,比如“銀耳”。銀耳富含銀耳多糖蛋白質(zhì)和纖維,經(jīng)常吃還可以滋陰潤膚。但是在不少“廚房新手”眼中,銀耳湯不難煮,但要煮出膠質(zhì)滿滿的銀耳湯就不容易了。

本期亮點:從食材和燉煮方法出發(fā),教大家六個煮銀耳湯的小技巧,讓煮出來的銀耳湯也能軟糯粘稠,順滑爽口,膠質(zhì)滿滿。煮銀耳湯六大技巧,涵蓋了食材準(zhǔn)備工作和燉煮一整個過程,有挺多大家都需要留意的小細(xì)節(jié),認(rèn)真聽咯。

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