青藏高原農(nóng)場。現(xiàn)在吃藜麥的人越來越多了，但是還有很多人不會做藜麥，不會吃藜麥。作為種藜麥的農(nóng)人，給大家提三點建議，希望大家轉(zhuǎn)發(fā)保存。第一點建議是藜麥一定要多清洗幾遍，三遍左右。很多人洗一遍之后發(fā)現(xiàn)藜麥吃起來微苦，因為里面的皂苷沒洗干凈，皂苷是水溶性的，只要洗幾遍就干凈了。
第二點是藜麥要泡兩個小時。為什么要泡兩個小時？因為藜麥只要是新鮮藜麥，它是活的，泡過的藜麥口感會更好，熱量會更少，碳水會更少，它的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)更容易吸收。第三點很重要，藜麥蒸煮時間不宜過長，二十分到三十分鐘就可以了。
因為藜麥?zhǔn)侨娴臓I養(yǎng)食品，蒸煮時間過長營養(yǎng)流失。還有一個小貼士，就是建議大家第一次做藜麥和米飯一起做很好吃，但是米飯要減半。
藜麥營養(yǎng)特點之五：藜麥屬于無麩質(zhì)食物藜麥中不含麩質(zhì)，屬于無麩質(zhì)食品，是麩質(zhì)過敏人群的理想選擇。同時對于普通人選擇藜麥也可以減少過敏原麩質(zhì)引起的不適。
藜麥真的比蕎麥好嗎？藜麥真的那么好嗎？今天講點電視臺都不敢播的。宣傳藜麥大多都是生長指數(shù)低，不飽和脂肪酸高，適合糖人和減肥人群。藜麥含有氨基酸，賴氨酸適合孩子成長發(fā)育，美國宇航員的指定食物。
重點來了，藜麥表面有酵素，它是微毒，食用前應(yīng)該多清洗或者浸泡。藜麥也是特別難消化的食物，像腸道不好或者老人對腸道就是負(fù)擔(dān)。減肥人群，糖人不一定吃藜麥，蕎麥也是可以的，特別是蕎麥跟藜麥的營養(yǎng)成分非常接近，價格還便宜，還好消化。
賴氨酸的也不止藜麥有，像蕎麥燕麥糙米扁豆毛豆菠菜都含有。我一直沒明白藜麥幾十塊錢一斤，蕎麥幾塊錢一斤，功效功能差不多，為什么不選擇蕎麥？目前吃藜麥的一共有三種人群，第一種是富人，第二種是有錢人，第三種就是闊人。
我推薦一款蕎麥的掛面，低糖低脂，營養(yǎng)更健康，接近于藜麥了，口感還好，省點錢不好嗎？
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