有些仔細的人把刺嫩芽生的皮剝掉后切碎炒雞蛋，有些把刺嫩芽用開水焯一下炒雞蛋，刺嫩芽用開水焯了還可以涼拌下火鍋。
這種非常堅硬的刺遍布全身，這種植物就叫做野菜烏龍頭，也叫做大刺包。給大家看一下，放進嘴里是非常的鋒利。大家看，看它的整株的植株不算太高，就是咱們吃的，食用的主要是它的小嫩芽大糍粑涼拌這些都是比較好吃的，也具有一定的藥用價值，可以非常不錯。
農村地區的野菜，這是一個野生的，給大家看一下生長的環境，就是在這些海拔比較高的高山之上生長的這些野生的野菜。
我們遼寧叫刺嫩芽，學名遼東惚木。這個綠色的比較好吃，還有一種是紅色的叫火刺嫩芽，上面有小刺，口感就要差一些。
大家好，我再來為大家分享一下長白山腳下的一種山菜，它也是一種最貴的山菜，大約現在在市場上能賣到四十左右塊錢，一四斤。它的名叫什么？老百姓管它叫刺老芽，學名叫刺嫩芽，這就是所說的刺嫩芽。
看它的全身都是刺，這個刺有毒扎到手上老疼了。這里還有一點點的四五家，這就是所說的四五家的葉和人參的葉子是一樣的，它也是五個葉，人參的葉子也是這樣的，所以它的學名也叫五加深。要是想吃這一顆是最標準的，不老不嫩，最好吃。
像這一顆為什么現在采這種菜得需要趴在地上采？因為都被錢搞走了，原來有粗的，就這么粗的，有兩米多高，現在那么粗的，那么高的全嘎走了，只是搞了以后在地下發出重發出的小芽，只能趴在地下采。
前年我來這個地方采這種山菜才三小時就能夠吃一年的，這種山菜非常的好保存，回去洗干凈了，用開水放在開水鍋里炸，完了裝在方便袋里，凍在冰箱里頭，什么時候吃就可以拿出來，什么時候吃它就吃的。
為什么現它非常的多肉，我氧化，可以把它煎雞蛋，也可以把它剁碎了包水餃，也可以炒肉。大約現在在長白山腳下到飯店吃這么一盤菜要勝過吃豬肉的兩倍還要貴。現在采這個菜很難采了，因為除非到了遠地方，近的地方幾乎被錢給搞沒了。
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