?隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)飲食水平的不斷提高，許多食物中都含有大量的脂肪和脂肪。 長(zhǎng)期食用不但可以輕松補(bǔ)充體內(nèi)脂肪，而且還容易引起一些身體疾病，對(duì)身體非常不利，而且低鹽低脂是一種相對(duì)健康的飲食，低鹽和低脂的飲食標(biāo)準(zhǔn) 低脂飲食需要低脂，低鹽，耐油，低溫和低糖。

低鹽低脂的飲食標(biāo)準(zhǔn)是什么?

健康飲食

健康的飲食要具備“低油”、“低脂”、“低鹽”、“低糖”、“低溫”等五低，符合這五點(diǎn)最基本的要求，才能保障每天入口的食物在身體里起到正確的營(yíng)養(yǎng)保健以及維系正常代謝的作用。

另外，減少營(yíng)養(yǎng)流失也是要重點(diǎn)防范的內(nèi)容，可以通過改善烹飪方法來保留更多食物中的營(yíng)養(yǎng)素，例如水、高溫都是營(yíng)養(yǎng)的“殺手”，如果采用“低溫免水煮食法”，就是通過鍋具良好的閉合性，將水蒸氣和量“鎖”在鍋內(nèi)，以水蒸氣熱力的均勻循環(huán)來烹煮食物。

由于“低溫免水煮食法”不需要大火，只需要加少量的水或不加水，所以煮出的食物可保留更多的維生素及礦物質(zhì)，口感也更佳。

飲食原則

低脂飲食提倡“素多葷少，多果蔬、少肉”的原則，注意多攝取五谷雜糧、薯類和各類新鮮蔬菜水果。

多吃食物，少吃食品

所謂食物，指的是從我們遼闊的大地和海洋生長(zhǎng)出來的植物和動(dòng)物，如各種新鮮的蔬菜、水果、海藻、五谷雜糧、生的堅(jiān)果、新鮮的生魚和肉等。也就是說我們只吃自然狀態(tài)下“原裝”的食物，少吃含有人工添加物的食品，如香腸、臘肉、火腿、熱狗以及腌熏、冷凍食品和罐頭食品等。此外，各種香味撲鼻、色澤誘人的面包、甜點(diǎn)、糖果、餅干、蜜餞、碳酸飲料等也在不吃的范圍。

注重清淡，減少煎炸

每天最少一餐或部分低脂飲食

低鹽飲食

主要對(duì)于冠心病伴隨有高血壓的患者，要求每天食鹽總量控制在6克以內(nèi)，既可以防控高血壓又可以降低血容量，為心臟減負(fù)。

低脂飲食

控制飲食對(duì)高脂血癥的防治是十分重要的。低脂飲食提倡清淡，基本吃素，但不宜長(zhǎng)期只吃素。否則飲食成分不完善，反而可引起內(nèi)生性膽固醇增高。

宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如紅肉(豬、牛、羊)、動(dòng)物腦髓、禽類的皮、蛋黃、蟹黃、魚子、雞肝、黃油等攝入。脂肪攝入量每天限制在30～50克。健康人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克，患有冠心病、高脂血癥的患者每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。糖類食品也要限制，不吃甜食和零食，面食過量也會(huì)導(dǎo)致機(jī)體將糖類轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來，增加體重。

多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白的攝入以白肉為主，如禽類、有鱗魚等。饑飽適度，每餐進(jìn)食量以下一餐就餐前半小時(shí)有饑餓感為度，有的專家建議以6~7成飽為度。

(1) 低脂肪飲食

1)每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，豬油及含脂肪多的點(diǎn)心。

2)食物烹調(diào)可采用蒸，鹵，煮，燴等，少用油或不用油的方法來改善食物的色香味。

3)可選用脫脂奶，或肉湯去油，忌用油脂糕餅，奶油糖果，果仁等。

(2) 低膽固醇飲食

1)膽固醇每日限制在300mg內(nèi)。

2)以大米，小麥，蔬菜，水果為主，可適當(dāng)選用牛奶，雞蛋，瘦肉，鴨肉，草魚，鯽魚，大黃魚，海蟄頭，豆制品等含膽固醇低的食物

3)對(duì)含膽固醇的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃，腦，魚子，鳳尾魚，蟹黃等應(yīng)盡量少用。

4)不宜用動(dòng)物油，宜用植物油。