紅莧菜具有明目的功效，特別適合老年人食用。市場(chǎng)上的莧菜有白的、紅的，紅莧菜偏干通血。紅莧菜是我家每年端午節(jié)必須吃的菜，因?yàn)槎宋绻?jié)一過，天氣漸漸炎熱，經(jīng)常吃點(diǎn)紅莧菜，可以清熱解毒，補(bǔ)血，還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
效：清熱利濕、涼血止血、止痢等功效。夏季清血毒時(shí)，使用紅莧菜效果。這道菜具有清血毒、排腸毒、祛暑熱的功效。選購嫩一點(diǎn)的莧菜，帶著細(xì)根連根一起食用效果更佳。豬油具有潤(rùn)腸排毒的作用，能夠加強(qiáng)這道湯的排毒功效，而且用豬油煮出來的湯更加鮮美。
莧菜根的效果更好，而且這道菜的熱量也較低。有些便秘的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)食用莧菜后會(huì)感覺排便通暢。紅莧菜、紅枸杞和紅薯作為五紅湯中的輔助食材，也在補(bǔ)氣養(yǎng)血的過程中發(fā)揮著重要作用。莧菜有滑胎的作用，懷孕四個(gè)月以內(nèi)的女性不宜食用，稍微翻炒后加入水、鹽。
紅莧菜含有豐富的葉綠素和維生素K，能夠促進(jìn)血液流動(dòng)，改善貧血狀況。紅線莧菜富含葉酸鈣，而且吸收率也非常高，一個(gè)月吃上個(gè)一兩次。今天一大早，我就摘好了一大盆紅莧菜，是昨天買的，就是為了在端午節(jié)早晨，能吃上這寓意著紅紅火火的菜。
它由紅棗、紅豆、紅莧菜、紅枸杞和紅薯等五種紅色食材制成，匯集了豐富的營養(yǎng)成分。這是因?yàn)榍{菜可以通大小腸，使消化系統(tǒng)和大小便保持暢通，同時(shí)排出腸毒。端午吃“紅”，寓意辟邪辟暑，日子紅紅火火，這也是端午節(jié)的習(xí)俗之一，每年端午節(jié)前幾天，紅莧菜就漲價(jià)了，從平時(shí)的3元一斤，翻倍漲到6元一斤。
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