這個(gè)季節(jié)我們要多吃一點(diǎn)白蘿卜，暖心暖胃又暖身。燒個(gè)蘿卜：3塊的圓白蘿卜，肉切成小顆粒，姜末、蒜白、紅椒塊、大蒜葉。俗話(huà)說(shuō)秋天的蘿卜賽人參，這個(gè)季節(jié)我們要多吃一點(diǎn)白蘿卜，暖心暖胃又暖身。
隔壁老送的白蘿卜去皮切片，再切成細(xì)絲。隔壁老送的白蘿卜去頭去尾切片再切成細(xì)絲。去皮的白蘿卜去掉頭尾，再將蘿卜切成厚片，厚度大概一厘米。準(zhǔn)備一個(gè)不糠心白蘿卜切成粗粗的細(xì)絲，粉條先燙軟，放老抽、食用油拌勻備用。
蘿卜要想好吃，一定要燒到非常的軟爛，而且要只見(jiàn)油不見(jiàn)湯。煮5分鐘左右蘿卜絲就會(huì)變成透明。蘿卜去皮留著備用，然后把它先切成絲再切成片。鍋中油熱下入蘿卜絲炒至斷生盛出備用。
這樣做的蘿卜湯鮮美好喝，暖身又暖心。肉末炒出油炒香，倒入蘿卜翻炒上色。下入蘿卜絲，調(diào)味只放鹽和胡椒粉。家里有蘿卜的就試試我這個(gè)做法，出鍋鮮香滑嫩，好吃還不上火。再加入清水，再放上鹽，放一點(diǎn)松鮮鮮的調(diào)味料，蓋上鍋蓋把蘿卜燒到軟爛為止。
下入蘿卜炒出水分炒至金黃，下姜、蒜、小米椒一起翻炒出香味。放入蘿卜絲中，再加兩勺番薯粉，抓至粘稠后團(tuán)成這樣的小丸子。小蘿卜直接切成段，油熱下入五花肉煸炒出多余的油脂。干鍋蘿卜大家都喜歡吃，但是好多人不會(huì)做，今天大廚就把飯店里的做法分享給大家。
炒香后加入蘿卜絲，小火煸炒，炒軟炒蔫，炒蔫之后加入開(kāi)水，大火煮開(kāi)，煮2分鐘左右湯就會(huì)變白。這樣做的蘿卜燒肉軟糯入味、比紅燒肉都美味，入口即化、簡(jiǎn)單又下飯。炒香后加入蘿卜絲，小火煸炒，炒軟炒焉然后加入開(kāi)水大火煮開(kāi)，煮五分鐘左右蘿卜絲就會(huì)變成透明。
把五花肉在鍋里炒出油脂和香味，再放入生姜和干辣椒，來(lái)點(diǎn)料酒、生抽、老抽，倒入蘿卜煸炒一會(huì)。鍋中放一勺豬油、蔥、蒜、姜炒出香味，倒入蘿卜絲，調(diào)味別胡放，就放上面這幾種調(diào)料：鹽、雞粉、十三香、生抽、醬油、蠔油，翻炒個(gè)七八十來(lái)下炒至斷生。
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