通過這個(gè)口訣就可以鑒別人參的好壞的。因此，不要簡(jiǎn)單地以“濃”來評(píng)價(jià)人參的好壞。人參的好壞，并不是看大小，是要看品相和年頭的。如果您不熟悉人參，不知道如何選擇優(yōu)質(zhì)的人參，那么我可以教您如何辨別證書的真?zhèn)巍?/p>

下面來說一下關(guān)于人參的苦味跟回甘。人參的品相是有講究的，也就是看“野”和“老”。所以說，我今天還是要把關(guān)于人參味道這個(gè)事情來跟大家說一下。只要您掌握了以上幾點(diǎn)，就可以避免購買質(zhì)量不佳的人參。

因?yàn)樽罱芏嗳嗽趩栁覟槭裁戳窒聟⒌奈兜肋@么淡？還有人會(huì)直接回復(fù)你為什么人參沒有什么人參味？今天我來說一下人參到底是一個(gè)什么味道。有了這種參齡之后，人參的這種苦味實(shí)際上是慢慢的變淡的，沒有那么的苦。

那要說人參的味道還是從四個(gè)方面來說，因?yàn)槿藚⒎至怂拇箢悺囟热绻^高在蒸的過程中就會(huì)導(dǎo)致這個(gè)人參變成紅參的色澤會(huì)發(fā)黑。當(dāng)人參的這種參齡達(dá)到一定的這種參齡的時(shí)候，包括移山參，它到了這種一定參齡，應(yīng)該在十五年往上算。

這兩個(gè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)是非常權(quán)威的人參檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。為什么人參會(huì)有味道呢？那是因?yàn)樗臍馕短貏e濃郁。關(guān)于人參的味道說沒有苦味，就不是這種，就人參它不好，沒有人參味也不是這個(gè)概念，實(shí)際上真正的就是回甘，純貨的這種味道，吃起來就吃不到太多的苦味，而是這種。

但如果你不想扔掉蘆頭，那就只能買一根足十五年的人參了。周大妞需要注意，雖然人參個(gè)頭較小，但足十五年的人參與種植在田里的園參不同，其功效更為顯著。這就是周大妞所購買的足十五年的人參，雖然個(gè)頭較大，但其年份只有五年。

優(yōu)質(zhì)的人參通常會(huì)被放在貨架上展示，而品質(zhì)不佳的人參則只能自己享用。其實(shí)，人參的優(yōu)劣不僅取決于加工工藝，還與產(chǎn)地、年份等因素有關(guān)。紅參作為非常常用的人參加工品，它是人參通過一個(gè)特殊的工藝產(chǎn)生了原本不具備的一些特殊成分。

有的老師看到紅參的顏色就會(huì)下意識(shí)的認(rèn)為這個(gè)紅參是不是添加了什么化學(xué)染料，才讓原本白凈的人參變成了這樣的顏色。所以很多人一直認(rèn)為人參吃起來應(yīng)該是苦的，所以吃起來這種林下參會(huì)說沒有人參的味道，實(shí)際上人參真正的味道應(yīng)該是回甘，就是它的回甘持續(xù)的時(shí)間長短來決定了人參的好與壞，存貨肯定是的。

與之不同的是，周大妞所購買的人參生長在山野之中，沒有受到人工干預(yù)，是一種天然生長的籽參。但是，如果是軟枝，由于含糖量高，人參淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為多糖，而且芯實(shí)還會(huì)呈現(xiàn)菊花紋，吃起來口感更好，其實(shí)軟枝的品質(zhì)更好、更貴。

再往下是普通參，市面上這四大類涵蓋了百分之七八十的這種人參的種類。周大妞明白嗎？這顆足十五年的人參雖然個(gè)頭較大，但其年份只有五年，而周大妞的那顆足十五年的人參則生長在山野之中，沒有受到人工干預(yù)。