排骨湯是現(xiàn)在人們普遍喜歡的一種湯。肋骨富含骨膠原、卵磷脂和粘蛋白。這些物質(zhì)對(duì)中老年人的身體非常有益，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，并有很好的滋補(bǔ)作用。我們有很多做法來(lái)練習(xí)佩雞湯，這是比較美味的。讓我們來(lái)看看佩吉湯的一般做法。
可能很多的朋友對(duì)于排骨湯的做法，都是直接把排骨放入鍋中進(jìn)行烹煮，其實(shí)，排骨湯的做法也是有一定的講究的，我們?cè)陟遗殴菧臅r(shí)候，我們最好先用燙去血水然后用高壓鍋進(jìn)行烹煮，這樣會(huì)顯得更為美味。
冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊
調(diào)味料：鹽、米酒少量
制法：1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用;
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。
3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10
分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開(kāi)，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。
待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎;
用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單方便，是夏令佳品。
看了上面的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)于排骨湯的做法應(yīng)該都有了一定的了解，在生活之中，各位朋友有空不妨煲上一鍋排骨湯，一道美味的排骨湯不僅能幫助我們?cè)黾邮秤€能幫助為我們家里的長(zhǎng)輩補(bǔ)補(bǔ)身子，使我們長(zhǎng)輩保持健康長(zhǎng)壽。
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