我告訴你以后要是再把這種黃瓜買回來，你就像我這樣做，爽口又開胃，越吃越想吃。時(shí)間到切點(diǎn)洋蔥、黃瓜、香菜，拌均勻裝盤，開胃解膩的小菜做好了。黃瓜不要老是啃來吃，學(xué)會(huì)這個(gè)做法酸辣爽脆，特別開胃！切好的黃瓜加1勺白糖，半勺鹽抓拌均勻，撒水一個(gè)小時(shí)黃瓜會(huì)變得又軟又脆。
去了芯的黃瓜，做好之后，更加爽脆，不容易出湯。這盆不夠吃，一個(gè)涼菜這么搶嗎？切好的黃瓜，咱們直接來上一勺鹽。開國宴，最開胃的涼菜：熗黃瓜條，居然比這魚翅還搶手！30年的大廚，今天1分鐘教會(huì)您！這黃瓜要想好切，您盡量選擇直溜一點(diǎn)的，去掉兩頭，中間破開，給它改成6瓣。
這樣為了殺殺水，讓黃瓜失去一點(diǎn)水分，一會(huì)更好的吸味。巨下飯的蓑衣黃瓜～蓑衣黃瓜酸甜香辣開胃爽口的下飯菜沒胃口的可以來試試～材料：黃瓜蔥姜蒜末香醋醬油白糖鹽花椒色拉油干紅辣椒段做法：如圖所示～。
咱們看這黃瓜，已經(jīng)殺出了很多水分，直接加點(diǎn)清水進(jìn)去，把它漂洗一下剛才那過多的鹽分，撈出瀝干水。準(zhǔn)備花椒和干辣椒，油鍋咱們燒起來，先把花椒放進(jìn)去，等這花椒炸出香味，咱們?cè)傧逻@干辣椒，直接趁著熱呲在這黃瓜上，就齊活了。
這樣做的腌黃瓜，清脆又爽口，喜歡你也趕緊動(dòng)手做起來吧！先把黃瓜清洗干凈掐去頭尾，像這種粗一點(diǎn)的用刀切成四瓣，然后切成小段，像這樣細(xì)一點(diǎn)的直接切段就可以了。秋天的這種小黃瓜扭是最適合用來腌制的，腌出來之后更加的脆嫩爽口。
這是10斤的黃瓜裝了兩個(gè)盆，加入100克的食用鹽，然后殺出水分。這樣用盆子上下左右的顛簸時(shí)每一塊黃瓜都能沾上鹽，辣椒清洗干凈備用。黃瓜已經(jīng)殺出水分了，把水倒出來，黃豆醬油和生抽一共用4斤就可以了，分別倒入盆里。
黃瓜就腌好了，這個(gè)時(shí)候已經(jīng)忍不住想要來一口了，吃起來真的是非常的脆爽下飯，大家可以試著做起來真的非常好吃。做法：1、黃瓜和辣椒切條，倒入鹽拌勻，腌制1小時(shí)，殺出水分倒掉，然后用重物壓制一晚上，這樣黃瓜就沒什么水分了，還脆脆的。
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