下面，我將分享避免綠豆湯變色的小妙招。還是10分鐘后再次開(kāi)蓋加入黃冰糖，此時(shí)綠豆已經(jīng)明顯出沙。·加入適量的純凈水，煮至綠豆開(kāi)花。·將綠豆加入開(kāi)水中浸泡，待涼后放入冰箱冷凍成冰塊。

下面，我將分享避免綠豆湯變色的小妙招。還是10分鐘后再次開(kāi)蓋加入黃冰糖，此時(shí)綠豆已經(jīng)明顯出沙。這是一道海帶綠豆湯：·綠豆提前浸泡一晚，陳皮提前泡洗。·先將綠豆放入鍋中，加入足夠的水，用大火煮沸。

利用驟冷驟熱的原理，能讓綠豆快速酥爛。但許多朋友都說(shuō)，綠豆湯的顏色容易變色。你是否也遇到了這種情況？今天，我將分享如何避免綠豆湯變色的方法。如果使用鐵鍋，則容易氧化，導(dǎo)致綠豆湯變色。

·加入適量的純凈水，煮至綠豆開(kāi)花。如何煮綠豆湯不變色呢？只需牢記這一點(diǎn)，就能煮出翠綠誘人的綠豆湯，同時(shí)還能讓綠豆出沙。這樣煮出的綠豆湯色澤翠綠，不容易變色。家熬煮的綠豆湯總是容易變色，不知何故？這其實(shí)是氧化。

·首先，不要在涼水中加入綠豆，應(yīng)在水煮沸后加入綠豆，這樣可以保持更好的顏色。煮綠豆湯時(shí)，與空氣接觸越少，氧化就越少，綠豆湯的顏色就越鮮艷。因?yàn)榫G豆中的酶類與鐵結(jié)合后，會(huì)加速氧化，從而導(dǎo)致綠豆湯變色。

5分鐘后熄火，此時(shí)綠豆沙已接近完成，持續(xù)攪拌2-3分鐘。·將綠豆加入開(kāi)水中浸泡，待涼后放入冰箱冷凍成冰塊。將洗凈的綠豆倒入鍋中，加入清水，用中火煮約半小時(shí)，直至綠豆開(kāi)花。冰箱冷藏后的西米綠豆沙更加美味，是夏季的必備飲品。

綠豆裙帶菜排骨湯是一道適合孩子食用的湯品。準(zhǔn)備200克新鮮綠豆，加入冷水浸泡4個(gè)小時(shí)。我選用的是遼寧當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)綠豆，這種綠豆包裝嚴(yán)密，容易煮熟且沙質(zhì)細(xì)膩。接著，將煮好的西米倒入綠豆沙中，加入幾顆黃冰糖，攪拌均勻即可享用。

加入泡好的綠豆和兩片生姜，一次性加入足夠的開(kāi)水，小火燉煮40分鐘。此時(shí)綠豆已經(jīng)煮開(kāi)花了，加入裙帶菜，根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可。使用高壓鍋或不銹鋼棒熬制的綠豆湯不容易變色。·將100克綠豆洗凈后放入鍋中，加入適量的水，煮至綠豆開(kāi)花，如視頻中所示。

瀝干綠豆、黃冰糖和蒸陳皮，加入1.75升清水，注意不要用鐵鍋！調(diào)大火將水煮開(kāi)，然后倒入浸泡好的綠豆、黃冰糖和蒸陳皮，加蓋煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火熬煮。小時(shí)候特別愛(ài)吃的綠豆棒冰，現(xiàn)在自己動(dòng)手也能做，既衛(wèi)生又健康，還能享受DIY的樂(lè)趣。

出鍋啦！蒸陳皮綠豆沙：清熱解暑、健脾燥濕、夏日必備甜品。炎炎夏日，我會(huì)經(jīng)常為家人烹制清涼爽口的西米綠豆沙。·將洗凈的綠豆放入碗中，加入開(kāi)水浸泡10分鐘，待冷卻后放入冰箱冷凍成塊。

·煮綠豆湯時(shí)一定要用純凈水，煮沸后加入適量冰糖，再小火慢煮幾分鐘。·在綠豆中加入1勺糯米粉，攪拌均勻后，倒入200克純牛奶，繼續(xù)熬煮，加入4勺白糖，煮約3分鐘，至濃稠即可。12月寶寶大口吃飯，夏日必備！炎炎夏日，給寶寶準(zhǔn)備一碗清涼解暑的綠豆沙吧！口感沙沙糯糯，消暑補(bǔ)水還降溫。

【綠豆沙】和店里口感一模一樣方法：①綠豆用剛燒開(kāi)的水泡泡到水冷卻（豆子也都發(fā)脹了）②然后把放冰箱冷凍一晚上③凍完拿出來(lái)直接加水倒鍋里煮40分鐘放糖即可。女孩子夏天一定要多喝這個(gè)…真的潤(rùn)爆了做法：1、綠豆提前冷凍一晚，加水煮30分鐘\t，擠檸檬汁防氧化變色\t；2、加入玉米，倒入冰糖煮10分鐘；\t3、出鍋前加入酒釀即可。