甘油二酯脂肪酸酯是指甘油與脂肪酸反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)，包括單酯、二酯、甘油三酯等。它也廣泛應(yīng)用于日常生活中。飽和脂肪酸酯在常溫下不會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，在100度以上的溫度下只會(huì)變成氧化物，生成酮或解痙化合物。讓我們來(lái)看看這方面
甘油脂肪酸酯性狀/
外觀：感觀檢查。在氯仿、乙醚或苯中易溶，在石油醚中溶解，在水或乙醇中幾乎不溶。熔點(diǎn)：照熔點(diǎn)測(cè)定法檢查為：34型33～35℃；36型35～37℃；38型37～39℃；40型39～41℃。酸值：照酸值檢查法檢查，不大于1.0。碘值：照碘值檢查法檢查，不大于2.0、皂化值：照皂化值檢查法檢查，為：34型225～235；36型220～230；38與40型215～230。羥值：取物質(zhì)約1g，精密稱定，置附有冷凝器的250ml干燥錐形瓶中，精密加入醋酐的吡啶溶液（1→4）5ml，置水浴中回流1小時(shí)后，自冷凝器口加水10ml；搖勻，繼續(xù)加熱10分鐘，冷卻，用中性乙醇（對(duì)酚酞指示液顯中性）25ml沖洗冷凝器的內(nèi)壁及瓶頸，加酚酞指示液1ml，用乙醇制氫氧化鉀溶液（0.5mol/L）滴定，同時(shí)做空白試驗(yàn)，以供試品消耗的乙醇制氫氧化鉀液（0.5molL）的容積（ml）為A，空白試驗(yàn)消耗的容積（ml）為B，供試品的重量（g）為G，酸值為D，照下式計(jì)算，羥值不大于6.0。
氧化反應(yīng)
在常溫下，飽和脂肪酯幾乎不發(fā)生氧化反應(yīng)，在100℃以上的高溫下，可徐徐氧化生成過(guò)氧化物，并產(chǎn)生酮或羥基化合物。
熱分解
脂肪酸在高溫下會(huì)發(fā)生熱分解，生成羧酸和烯烴。
合成原理：
以脂肪酸（RCOOH）及甘油（C3H8O3）在催化劑作用下，經(jīng)酯化反應(yīng)制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。
其反應(yīng)式為：
RCOOH催化劑 -0.1MPa C12H24O2 C18H36O2 C3H8O3 C3H5O3（COR）3 H2O 218℃
催化劑的主要作用：是增加有利于水解反應(yīng)的氫離子和氫氧離子，促使水在油酯中乳化，增加水和油的接觸面積，以利于水解反應(yīng)的進(jìn)行。它不會(huì)改變反應(yīng)平衡的極限，且與加入量無(wú)關(guān)，它僅起到加速反應(yīng)的作用，在相同條件下，添加催化劑的多少與達(dá)到平衡的時(shí)間成反比。
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夏天很多人喜歡買泥鰍吃。泥鰍有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是每次吃的時(shí)候處理掉泥鰍是個(gè)麻煩的問(wèn)題，尤其是如果內(nèi)臟需要清理的話。所以...
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壯陽(yáng)最好的四大中成藥大揭秘 這四味藥物療效不錯(cuò)
